SOBRE

Nesse “combo” de duas palestras em uma, a Doutora Tereza Ibrahim vai levantar reflexões com bases científicas para explicar o porquê das tendências na área nutricional. As consequências orgânicas de escolhas da moda, a busca de resultados rápidos, muitas vezes sem acompanhamento adequado e a mitificação de certos alimentos. Venha entender um pouco mais desse assunto fascinante, de interesse de todos, de forma didática e com bases científicas!

A revolução industrial aplicada à indústria de alimentos teve grande influência na modificação do estilo de vida da população. A escolha dos alimentos passou a ser feita de acordo com o gosto, a praticidade e a durabilidade, prevalecendo o abuso quantitativo no consumo sobre a busca qualitativa em suprir as necessidades nutricionais. Tamanha abundância, aliada à variedade de produtos industrializados (e ao sedentarismo), resultou em aumento do peso da população. As mídias de massas, por sua vez, tramam todo um cenário que contribui para difundir dietas (temerárias) para emagrecer de forma rápida e definitiva. É necessário refletir os assuntos de forma científica, ao invés de midiática, para alcançar escolhas mais saudáveis.

SOBRE TEREZA IBRAHIM

Tereza Ibrahim é nutricionista graduada pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), mestre em Química Biológica e doutora em Ciências pelo Instituto de Bioquímica Médica Leopoldo de Meis, da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). A palestrante é também autora do livro Nutrição Experimental, que enfatiza a importância do conhecimento científico e avanços tecnológicos para o estudo da Nutrição.